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清明节吃清明粑的寓意 怎么制作的

2021-03-26 23:51:00作者:匿名澳门威尼斯人官方

  春天到了,古代的人们会在野地里采摘蔬菜回来煮,现在也有在自家小菜园种些拿回来吃的,若是遇上节日,则会和其他东西一起,做成特殊的食物。本篇就与大家介绍一种清明节常吃的美食清明粑,食用它有什么意义呢,下面就一起来看看。

清明节手抄报 (1)

  清明粑的含义是什么
  它的别称为黄草粑,流行于贵州及浙江西南等地区。作为清明特色的传统小吃,历史比较悠久,据说有上百年的传承。早期的清明粑做成月饼形状,馅心有火腿、洗沙、玫瑰、白糖等品种,食时用平锅放少许猪油,微火煎成两面微黄,香脆清甜可口。如今,贵州各地的清明粑品种随馅心的不同而纷繁芜杂,口味和形状也多种多样,人们会在过节前去采购。

清明节手抄报 (2)

  吃这种食物有何寓意
  首先清明粑是作为过节的食物,可以和人们一起度过一个愉快的节气,其实也能用来祭祖,寄托对祖先的怀念之意。相传该美食还与明朝建文皇帝有关,当时他流落到贵州省,在长顺县白云山削发为僧,当地老百姓们在上山朝佛时,都会带上好吃的自制食饼作为祭品。偶然一次,建文帝品尝大家带去的食物后赞不绝口,得知此饼主料是清明菜,遂取其主料命名为“清明粑”,后来逐渐流行于周边地区。
  简单的制作方法
  1.准备适量的艾叶、白砂糖、小麦面粉和清明菜等材料。
  2.将清明菜洗干净,拣去杂质纳盆,留下以鲜嫩的为主,将水烧开后放进去过滤一遍。
  3.加入面粉、白糖、清水和匀,成干稀适度的菜面浆,此时注意面浆不能太干,应有浆状,这样蒸出的成品才带糯性且软绵。
  4.将艾叶洗干净,包上菜面浆对折过来,上笼蒸熟即成。

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